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中国饭协副会长:文化主题酒店如何发展?

发布时间:2021-08-27 人气:

本文摘要:首届中国文化主题饭店论坛暨《文化主题饭店经营服务规范》国家行业标准宣贯不会于2014年12月11日月拉开帷幕,中国饭店协会副会长陈新华做到精彩致词。他回应,面临新的常态,期望传统酒店企业由标准化向特色化变革,由产品层面向文化层面前进,由住宿提供者向消费者体验场所演进, 惜构建行业的多元化发展。

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首届中国文化主题饭店论坛暨《文化主题饭店经营服务规范》国家行业标准宣贯不会于2014年12月11日月拉开帷幕,中国饭店协会副会长陈新华做到精彩致词。他回应,面临新的常态,期望传统酒店企业由标准化向特色化变革,由产品层面向文化层面前进,由住宿提供者向消费者体验场所演进, 惜构建行业的多元化发展。    敬重的各位来宾,各位专家,女士们、先生们、朋友们:    大家上午好!    很高兴在银装素裹的冬季,相见在华夏文明的最重要发祥地——郑州,联合参加“首届中国文化主题饭店论坛暨《文化主题饭店经营服务规范》国家行业标准贯标大会”。

这是全国饭店业升级换代的一次盛会。首先,我代表中国饭店协会,对各位的来临回应热烈欢迎!预祝本次会议获得圆满成功!借此机会,我想要跟大家交流二个方面的问题:    (一)饭店业转入新的常态    将要过去的2014年,在国家宏观经济增长速度上升和八项规定、厉行节约等系列措施的起到下,中国饭店餐饮市场在前20多年两位数低快速增长后,近两年增长速度上升,盈利能力显著上升。在酒店行业,2013年,全国将近51万家酒店,其中星级酒店11687家,800多家五星级酒店平均值房价300多元,2013年星级饭店经常出现了21亿的亏损,而携程、艺龙、去哪儿3家企业酒店收益31亿元,在线渠道营收与线下实体经营构成显著对比。

从我会重点监测的全国近300家住宿企业情况表明,今年住宿业呈现出平均值出租率同比下降、平均值房价同比上升、客房收益总体持平并有所上升的大的格局。住宿业目前 相当严重的是餐饮收益和会议收益的大幅度上升,根据我会调查,去年住宿企业这两部分早已较2012年同比上升了17.25%和27.83%。今年之后下降,特别是在是北京等公务招待酒店较多的城市的高星级酒店。融合客房、餐饮、会议等收益变动,住宿业营业额总体有所上升。

总体而言,过去十年,中国酒店业的蓬勃发展积累了诸多问题,还包括在“大干慢上”的理念下的过度投资、背离市场的设施定位、缺少创意的产品、酒店模式的同质化等。今天的酒店业,面对四个方面艰难的变换:国内经济滑行造成酒店市场整体下降,酒店业这块蛋糕正在变大;部分城市酒店机构性供需矛盾好转;中央政府遏止会议及宴会公款消费开支造成传统酒店收益结构中30-40%的会议收益和餐饮收益大幅度上升;新技术愈演愈烈再加消费市场更新换代,造成消费市场需求和消费行为都有新动向,传统酒店的思维方式和商业模式无法快速反应。这些问题必要造成酒店业发展已转入新的常态。

这些新的常态代表饭店餐饮业道别粗犷快速增长的矮小上时代,转入了重返本质的全新发展时期。    在这种新的常态运营状态下,2014年酒店业整体比13年有所恶化,根据有关统计资料,各级别酒店的平均值出租率较上年同期呈现出了1.54%至6.45%平均的提高。

其中坐落于市场上端的超强高端酒店和高档酒店入住率增长幅度较小,分别为6.45%和3.07%的快速增长。其次是经济型酒店,增幅为1.75%,但不应考虑到其原先基数就较高。快速增长 劣的反而是我们传统的三星、四星这个中端市场,仅有为1.54%左右。

平均值房价方面,在中央政策的导向下,各级别酒店市场的房价皆经常出现了有所不同程度的下降。高端酒店房价下降明显,较去年同期上升3%;其后超强高端酒店,上升2.7%。经济型酒店平均值房价基本恒定,中等偏上和中档这个层面则减少1.41%。从平均值房价和平均值出租率这两个经营指标来看,整个市场中目前超强高端和高档酒店减少价格守住较低一层级的市场,传统三四星级酒店日子更为伤心。

    从盈利能力来看,酒店餐饮行业原材料价格上涨且居高不下、人力成本上升,OTA摊薄了酒店的利润,再加涉及政策和外部大环境的影响,低星级酒店倒数亏损,客房收益与餐饮收益全线暴跌,造成饭店业绩一直在微利或亏损边缘游走。2013年,中国11687家星级酒店净利润为亏损20.88亿元,平均值出租率严重不足55%,没能超过60%的盈亏平衡点。

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同时,酒店业利润向在线旅游企业运送,2013年携程、艺龙、去哪儿3家企业酒店佣金收益31.503亿元。    从行业创意来看,当前酒店业于是以转入高速调整期,酒店的管理模式、产品模式、市场模式都在展开根本性和结构性变革。从市场环境来说,品牌创意将转入高速愈演愈烈期,品牌代替星级沦为市场标杆。

连锁企业将传输更加多单体酒店的市场空间。从产品模式来说,企业将更好地研究目标市场消费市场需求,重新组合酒店获取的服务和设施,消费者必须的部分将被做 ,而消费者不必须的部分则不会被缩减。

从管理模式来说,传统的星级酒店职能区分方式将被超越,管理职能将被重组,而能适应环境新时代、掌控新技能的新一代管理者将沦为主流。这一切都正在在五年内再次发生,我们传统酒店企业被迫逆,倒逼转型。    (二)在新的常态下大力前进文化主题饭店的发展    面临新的常态,中国饭店协会大力前进行业的转型,期望传统饭店企业由标准化向特色化变革,由产品层面向文化层面前进,由住宿提供者向消费者体验场所演进, 惜构建行业的多元化发展。    今年国务院拒绝大力发展文化主题饭店,按照国务院的拒绝,商务部公布了《文化主题饭店经营服务规范》国家行业标准,从今年12月1日起实施。

文化主题饭店是酒店基本功能特主题文化特消费体验的一种新型业态,发动于上世纪50年代的美国,将近十几年风行全球,目前在中国有3000多家,不少饭店资深人士应验:中国酒店业的发展趋势,是与国际饭店业发展互通,将构成星级饭店、经济型饭店、文化主题饭店三足鼎立的局面。为此,明年在文化主题饭店建设方面着力作好三个方面的工作:    1、大力宣贯文化主题饭店国家行业标准。

我们将按照国务院的拒绝,明年在全国竖立30家标杆。引导全国文化主题饭店的身体健康发展。用3-5年时间,在全国饭店业创立3000家符合标准的文化主题饭店,并协助新建文化主题饭店踏上准确道路。

初步解决中国饭店业千店一面,产品同质化的问题。    2、举行一年一届的中国文化主题饭店年会。搭起全国文化主题饭店交流合作平台。

力争通过几年的创建活动和年会平台,构成以中国文化为中心,文学艺术,人文建筑,民族风情,休闲娱乐道家,山水文化,田园乡村,教育科技,宗教文化等多种多样,多姿多彩的文化主题饭店。    3、充分利用文化主题饭店专委会平台,谋求文化提高品质的路径。我们将积极争取商务部,文化部的反对,前进饭店业特色化经营差异化发展。我们将大力与国家主流媒体合作,提高文化主题饭店的品牌价值。

我们将启动文化主题饭店“走出名店”系列深度实地考察活动。重点实地考察深圳、云南、四川、北京、浙江、上海等地的文化主题饭店,同时,协会计划于明年的5月份和10月份,组团实地考察日本等国际文化主题饭店市场,青睐大家积极参与。我们将增大与高等院校的合作等,不断扩大文化主题饭店方面人才培养,为文化主题饭店的发展获取源源不断的生力军。

    在2015年将要来临的幸福时刻,衷心祝愿中国的文化主题饭店身体健康发展!千秋各位身体健康,万事如意!谢谢大家!。


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